Zeggen de woorden keukenmeidenverdriet of huisvrouwenleed u iets? Of wellicht winterasperge, armeluisasperge of winterstaaf? Geen enkele groente heeft zoveel bijnamen als de schorseneer. Deze ietwat vreemde, mysterieuze groente zien we steeds vaker terug op de menukaart van restaurants. Dat is niet vreemd, want achter de ruwe donkere schil gaat een hele delicate, maar smaakvolle groente schuil.

TEKST: FRANS VAN TUEL / FOTO’S: BRAM BECKS EN RAOUL LIMPENS

KLIK OP DE FOTO OM HET VOLLEDIGE ARTIKEL TE LEZEN